lørdag 29. september 2012

Eple- og plommesyltetøy


I lunsjpausen her en dag fisket min fine kollega S. fram en fiffig liten beholder med hjemmelaga syltetøy. Jeg er og blir en matnerd, og må smake på alt. Det var ikke før etter at jeg hadde trykt skjea i munnen at jeg innså risikoen for at jeg nettopp hadde spist gelatin. Heldigvis var det ingen fare - kollegaen min hadde brukt frysepulver, huhei! Dette er hennes eple- og plommesyltetøy, fritt etter hukommelsen. 

Det er fullt mulig å lage syltetøy uten gelatin og E120. Agar er den vegetabilske varianten av gelatin, og det fungerer ypperlig i syltetøy.

500 gram røde epler, i biter
100 gram tørka aprikos, grovhakka
100 gram tørka svisker, grovhakka
3 kardemomme pods
1 kanelstang
400 gram plommer
150 gram brunsukker
1 ts agar

1. Vask og skrell eplene og plommene. 
2. Ha epler, aprikos, svisker, kardemomme og kanelstang i en stor gryte, og kok opp. La det småkoke i 15 minutter, og rør nå og da. Tilsett plommer og kok i 15 minutter til. Ha oppi brunsukker, rør godt og kok i enda 15 minutter til, under jevnlig omrøring. Tilsett agar, rør godt, og la det koke i et par minuter. 
3. Ta ut kanelstanga, mos med en stavmikser, og fordel syltetøyet i lufttette beholdere. 

Sjekk også ut oppskrifta mi på plommesyltetøy!

fredag 28. september 2012

Restaurantanbefaling: Dolores, Berlin


Veganguide Berlin, del 12. 

Ti minutter gange fra det ikoniske tv-tårnet på Alexanderplatz i Berlin, finner du det veganvennlige fastfood-stedet Dolores, som reklamerer med at de serverer California Gourmet Burritos.

Dolores er ikke et hel-vegansk spisested, men dette er likevel et ypperlig spisested for veganere som befinner seg i bydelen Mitte (særlig dersom du, from the top off my head, har besøkt tv-tårnet og er sulten etter å ha stått i kø for å komme opp til panoramautsikten).

Menyen på Dolores er veldig oversiktlig: et grønt hjerte forteller at retten er vegansk. Da jeg besøkte Dolores i sommer spiste jeg en classic vegan burrito med svarte bønner, fajitagrønnsaker, salsa verde og spansk ris til 3,90 €. Jeg er ikke den som spiser mest fast food (verken før eller etter at jeg ble veganer), men jeg har spist nok fast food til å kunne avgjøre hvor landet ligger. Og la meg bare si det en gang for alle: Dolores har utrolig gode veganburritos. I tillegg til den klassiske veganburritoen som jeg spiste, kan Dolores by på en Dolores vegan burrito til 5,70 € med limetofu, svarte bønner, fajitagrønnsaker, salsa verde, spansk ris og guacamole. Ikke så ulik den klassiske veganburritoen altså, men enda mer mat. 

Man kan enten velge en "ferdig" burrito, eller sette sammen en egenkomponert burrito av ulike komponenter (ris, salsa, grønnsaker, osv.) De aller fleste salsatypene på Dolores er veganske (mild tomatsalsa, salsa verde, stekt mais-salsa, salsa roja, røkt peanøttsalsa og habanero). Ellers er den spanske risen, limerisen, svarte bønner og fajitagrønnsakene veganske. Av tilbehøret er limetofuen, guacamolen, og maischipsen vegansk. Dolores selger lemonade, juice og kaffe. 

Systemet på Dolores fungerer slik at du bestiller og betaler for maten i kassa, og får en kvittering med nummeret ditt på. Når nummeret kommer opp på skjermen er maten din klar. Fast food-stedet har sitteplasser inne i tillegg til en liten uteservering. Det er også fullt mulig med take away.

Hvis du befinner deg i området Mitte er Dolores et perfekt sted å besøke for å døyve sulten. Maten er super, man får en omfangsrik burrito for en rimelig penge, og ventetiden på maten er det ikke noe å si på.

Adresse: Rosa-Luxemburg-Straße 7, Mitte, Berlin (U-bahn Alexanderplatz)
Hjemmeside: www.dolores-online.no
Telefon: (+49) (030) 280 99 597
Åpningstider: 
Mandag - lørdag: 11.30 - 22.00 
Søndag: 13.00 - 22.00

onsdag 26. september 2012

Vegansk gulrotkake

Jeg kan takke min fine venninne I. for denne kaka. Oppskrifta er en veganisert versjon av en gulrotkake som hun sier er verdens beste. Nå kan ikke jeg uttale meg om hvordan den opprinnelige kaka smaker, ettersom kaka inneholer eggedosis og glasuren Philadedelphia-ost, men gulrotkaka ble helt fantastisk i vegansk versjon. 

Da I. fortalte meg om den nydelige gulrotkaka hun hadde fått servert, ble jeg fast bestemt på å veganisere herligheten. Hva gjør man så? Jo, man konsulterer Mirakelkvinnen™ (også kjent som Isa Chandra Moskowitz). Hennes klassiker av en kokebok Vegan with a Vengeance er full av tips til hvordan man skal veganisere baksten sin, og først og fremst hvordan man skal kvitte seg med egg.

Jeg har erstattet eggene med silketofu, og resultatet er en ubeskrivelig saftig og god gulrotkake. Ikke vet jeg hvor I. hadde fått oppskriften fra, men hun har herved fått stjerne i boka. Takk! Gulrotkaka har forøvrig likhetstrekk med denne kaka, som jeg lagde i fjor sommer. Men høstens variant er enda bedre! 

7 dl gulrøtter, grovrevet
1,5 dl brunsukker
1,5 rosiner
5,5 dl hvetemel
3,5 dl sukker
1,5 ts bakepulver
1,5 natron
1/2 ts salt
4 ts kanel
1 ts vaniljesukker
1 blokk silketofu (350 gram)
1 dl rapsolje
1 dl soyamelk
1 dl valnøtter
2 dl små bokser ananas i biter (hell av laken) 

Sjokoladeglasur:
100 gram vegansk hvit sjokolade
4 dl melis
100 gram vegansk smør
1 pakke vegansk piskbar kremfløte (f.eks havrefløte)
1. Riv gulrøtter og klem ut overflødig grønnsakssaft. Bland sammen gulrøtter, rosiner og brunsukker, og la det trekke i minst en time (helst over natten).
2. Sett ovnen på 175 grader.
3. Bland sammen hvetemel, sukker, bakepulver, natron, salt, kanel og vaniljesukker i en stor bakebolle. Kjør silketofu, rapsolje og soyamelk glatt i en blender. Bruk en slikkepott til å vende siletofublandingen inn i den tørre blandingen. Vend deretter inn gulrotblandingen. Tilsett valnøtter og ananas, og bland det hele sammen (men ikke rør for mye).
4. Kle en stor springform (26 cm) med bakepapir, og smør formen med rapsolje. Fordel kakerøra i forma, og stek kaka midt i ovnen på 175 grader i om lag 1 time, eller til en strikkepinne/gaffel kommer ut ren.
5. Lag sjokoladeglasuren slik: pisk smør, kremfløte og melis luftig. Smelt sjokoladen i vannbad, og tilsett den. Pisk videre i noen minutter. La kaka avkjøles helt før du brer glasuren over kaka.  

tirsdag 25. september 2012

Restaurantanbefaling: Viasko, Berlin

Veganguide Berlin, del 11. 

Hold på hatten! Dette er et innlegg jeg har gledet meg til å skrive helt siden jeg var i Berlin i sommer. Viasko's grafiske profil er snål, men ikke la deg skremme: maten er nemlig noe av det aller beste Berlin har å by på.

Viasko er en hel-vegansk restaurant i Kreuzberg, om lag en halvtimes gange fra koselige Freckles, og et stenkast fra hippe Amiralsbrucke. Viasko Bar & Restaurant åpnet i juni 2010, og fikk raskt status som en av de beste veganske spisestedene i den tyske hovedstaden. Jeg satt på den store, fine uteserveringen (noe som forklarer de uheldige lysforholdene på bildene ...!).

I likhet med flere av de andre spisestedene jeg besøkte i sommer, så er det fabelaktige VeganMage som satte meg på sporet av Viasko. Tidligere har jeg blitt mektig imponert over maten på Lucky Leek, og forstod jeg Fido/VeganMage rett, så befant Viasko seg i samme gate. F y  f a e n,  s å  s j u k t  g o d  m a t.

Menyen til Viasko er så omfangsrik at jeg hadde problemer med å bestemme meg, men til slutt falt valget på en kremete risotto med fersk kantarell, cherrytomat, bladspinat og cashewnøtter. Til dessert spiste jeg en hjemmelaga sitronis servert med friske jordbær og mintpesto. Livet er herlig. Maten på Viasko oser matglede lang vei, og alle rettene ser fantastisk innbydene ut. Som om ikke det var nok, så er eieren av stedet utrolig koselig, og jeg følte meg fabelaktig godt ivaretatt som gjest. Jeg betalte i underkant av 16 € for en hovedrett og en dessert, så Viasko er ikke det billigste stedet jeg besøkte, men maten var tilgjengjeld noe av det beste jeg spiste i løpet av mine seks dager i Berlin, for ikke å si hele sommerferien.

Når jeg tenker på Viasko smiler jeg så bredt at jeg får ørevoks i munnvikene.


Adresse: Erkelenzdamm 49, Kreuzberg, Berlin (U1/U8 Kottbusser Tor)
Hjemmeside: www.viasko.de
Telefon: (+49) (030) 88 49 97 85
Åpningstider: 
Mandag - fredag: fra klokka 15.00
Lørdag - søndag: fra klokka 11.00 (brunch) (à la carte fra kl. 16.00)

Beklager bildekvaliteten, jeg skylder på kombinasjonen iPhone-foto + lysforholdene på Viaskos uteservering

søndag 23. september 2012

Restaurantanbefaling: Freckles, Berlin

Veganguide Berlin, del 10. 

I Berlin er det latterlig enkelt å spise ute som veganer. Freckles er et av de nyeste hel-veganske spisestedene. De åpnet i mars 2012, og er en uformelt og koselig kafé i Kreuzberg. Kaféen har en bitteliten uteservering og fine, lyse lokaler.


Freckles har ikke så mange store lunsj- og middagsretter. Da jeg var der kunne jeg velge mellom en panini og en potetsalat. Kakedisken er lekker, og jeg kunne velge mellom fire ulike veganske kaker. Kaféen selger ikke smoothies eller lignende, men de byr på en del kalde kullsyreholdige drikker, samt varme drikker. Jeg spiste en panini med hjemmelaga vegansk majones, vegansk ost, squash og tomat. Egentlig ble paninien også servert med ruccola, men jeg liker ikke ruccola og ba om å få den uten. Til dessert spiste jeg en sjokolade- og kokoskake, og jeg drakk en eplesaft. Den hjemmelaga mayoen var kjempegod, og osten falt absolutt i smak (og dette kommer fra en vegansk ost-skeptiker). Kaka var derimot litt tørr og kjedelig. 

Selv om maten på Freckles var ganske ordinær, er det veldig positivt at det har åpnet enda et vegansk spisested i Kreuzberg. Folka som jobber på Freckles er kjempetrivelige, og hun som ekspederte meg kom med masse tips til vegan do's and don'ts (altså hvilke vegetariske/veganske spistesteder jeg burde besøke og hvilke jeg burde unngå).

Adresse: Nostitzstraße 33, Kreuzberg, Berlin (U-bahn: Mehringdamm)
Hjemmeside: www.frecklesheaven.com
Telefon: (+ 49) (030) 69 00 41 61
Åpningstider: 
Mandag: stengt
Tirsdag - fredag: 12.00 - 20.00
Lørdag - søndag: 11.00 - 20.00

torsdag 20. september 2012

Restaurantanbefaling: Café V, Berlin

Veganguide Berlin, del 9. 

I bydelen Kreuzberg ligger de vegetariske spisestedene tett, og Café V er visstnok ett av de mest renommerte. Café V er en hel-vegetarisk restaurant med mange veganske retter.

Spisekartet er allsidig og fristende. Blant forrettene kan man velge mellom ulike appetizers og salater (alle blir servert med hvitløksbrød - jeg spiste ikke forrett, og vet ikke om hvitløkssmøret er vegansk). De har to typer vegansk pizza på menyen. Café V har tre veganske hovedretter (fylt aubergine, indisk kikertpolenta og en seitancurry). Så vidt jeg kunne se hadde ikke Café V noen veganske desserter eller kaker. De selger ellers varm og kald drikke, og de har sjenkeløyve. Jeg spiste en vegansk hovedrett som ikke stod på menyen: wok med grønnsaker, sopp og tofu, servert med basmatiris og brød. Maten var ganske standard og bød ikke på noen overraskelser, men det var veldig godt, man får himla mye mat for pengene, og jeg ble mett lenge.

Adresse: Lausitzer platz 12, Kreuzberg, Berlin (tube: Görlitzer bahnhof)
Hjemmeside: ukjent
Telefon: ukjent
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 09.00 - 01.00
Lørdag: 10.00 - 03.00
Ssøndag: 10.00 - 01.00 

NB! Café V tar bare cash.

onsdag 19. september 2012

Restaurantanbefaling: Lebensfroh, Berlin


Veganguide Berlin, del 8. 

Like ved Görlitzer Park i Kreuzberg finner du den hel-veganske kaféen Lebensfroh. Lebensfroh har enkel matservering, og de har en liten butikk/helsekost. Maten er i all hovedsak rå, og alt er økologisk og vegansk. Menyen inneholder mye naturprodukter. De selger blant annet en rå salat (i to ulike størrelser), ferskpressa juice, grønne smoothies, og forskjellig gluten- og laktosefri bakst.

Da jeg besøkte Lebensfroh spiste jeg en raw pasta og en "vanlig" brownie (altså ikke raw). Pastaretten bestod av rå squashpasta servert med salatblader, agurk og tomat, samt en rå tomatsaus. Tomatsausen var spicy og god (og det er noe fascinerende med å spise squashpasta!), men retten som helhet var temmelig kjedelig. Brownien var veldig, veldig tørr. 

Til tross for fin uteservering og koselig betjening (og thumbs up for hel-vegansk meny!), så er Lebensfroh et av de mest anonyme stedene jeg besøkte i Berlin. Maten er ikke direkte dårlig (men jeg skal innrømme at jeg ble skuffa av den tørre brownien), bare forferdelig kjedelig. Nå kan det være at kroppen min ikke er designa for raw food, hva vet jeg, men jeg ble i alle fall sulten igjen umiddelbart etterpå, og satte kursen mot Café V


Adresse: Görlitzer straße 38, Kreuzberg, Berlin (tube: Görlitzer bahnhof) 
Hjemmeside: Facebook / www.lebensfroh.org
Telefon: + 49 (030) 6956 7488
Åpningstider: 
Mandag - søndag: 09.00 - 18.00

NB! Lebensfroh tar bare cash. 

søndag 16. september 2012

Restaurantanbefaling: SunDay Burgers, Berlin

Veganguide Berlin, del 7. 

Hver søndag, året gjennom, forandres deler av Mauerpark til et eneste gigantisk loppemarked. Og helt øverst, innerst, borterst i det ene hjørnet av markedet finnes det en åpenbaring av en stand: SunDay Burgers. Først litt historisk info: Mauerpark (murparken) ligger i bydelen Prenzlauer Berg i Berlin. Navnet kommer av at parken følger strekningen der hvor berlinmuren delte byen i øst og vest.

SunDay Burgers er en bitteliten campingvognlignende stand i Mauerpark. Standen er åpen hver søndag mellom klokka 10.00 og 18.00. Åpningstidene er riktignok litt så som så - den søndagen jeg var der, åpnet SunDay Burgers litt etter klokka elleve. Hvis du, som meg, får tendenser til magesår av store folkemengder og av å måtte gå/stå i kø, vil jeg likevel anbefale deg å dra til Mauerpark så tidlig som mulig. Loppemarkedet i Mauerpark er smekkfullt av folk, og SunDay Burgers vegan wagon er også et uhyre populært sted.

Spisestedet selger bare én eneste ting: the SunDay Burger. Selv om jeg ikke er særlig fan av fake meat har jeg spist en del juksekjøtt og vegetarburgere opp gjennom årene. Men dette, mine damer og herrer, må være en av de beste burgerne jeg har smakt. The Vegan Wagon's SunDay Burger er smått legendarisk. Burgeren er sykt enkel, men den er jævlig god. Burgeren er vegansk, og består av tomat, kokte rødbeter, salat, agurk, alfalfaspirer, stekt løk, og stekt og marinert tofu servert i et fullkornsburgerbrød. SunDay Burgeren kommer med en valgfri saus. De ekstremt sympatiske damene som ekspederte meg sa at jeg gjerne kunne velge to sauser, så jeg valgte thai peanøttsaus og en røkt chipotle- og chilisaus. Sausene utfylte hverandre eksemplarisk.

Nå selger SunDay Burgers bare én ting, men likevel kan man velge Today's Special, som var SunDay Burger med en kald drikke til 5,50 €. Drikken var en sjukt god hjemmelaget sitronlemonade. 


Like ved SunDay Burger's nydelige lille vegan wagon ligger det en stand som selger vegansk is (i alle fall i sommerhalvåret). Du får én kule mangosorbet og én kule jordbærsorbet til 2 €. 

Og som et lite apropos avslutningsvis: det veganske supermarkedet Veganz ligger tjue minutter gange fra Mauerpark. Det kan være fint å tenke på dersom The Vegan Wagon er trege med å åpne på søndagmorningen (Veganz' bistro/café åpner klokka 09.00 søndager).

Adresse: Mauerpark, Prenzlauer Berg, Berlin (hovedinngang fra Bernauer Straße, tube: U2 Eberswalder Straße)
Hjemmeside: www.sundayburgers.com
Telefon: nein
Åpningstider: 
Søndag: 10.00 - 18.00

NB! SunDay Burgers tar bare cash.

fredag 14. september 2012

Restaurantanbefaling: W-Der Imbiss, Berlin


Veganguide Berlin, del 6. 

Hvis Berlin er så himla vegan-vennlig som jeg skal ha det til, hvorfor gidder jeg å besøke så mange ikke-veganske spisesteder? Fordi mange av de ikke-veganske spisestedene i Berlin har mange gode veganske retter på menyen. Dessuten er flere av de hel-veganske spisestedene i Berlin preget av junk food/fake meats, og vel, jeg foretrekker andre ting.

W-Der Imbiss, eller Gordon W. Imbiss som stedet også er kjent som, ligger i krysset Kastanienalle/Zionskirchstraße. Stedet ligger i samme gate som Café Morgenrot, og like ved Schönhauser Allee og Zionkirka. W-Der Imbiss ligger der hvor bydelene Mitte og Prenzlauer Berg møter hverandre. De har et lite lokale inne, og et stor uteservering i Kastanienalle. Vegg i vegg med W-Der Imbiss ligger platesjappa Franz&Josef som spiller Simon and Garfunkel. Hurra! Stedets logo er finurlig: W'en i W-Der Imbiss er laget som McDonalds M opp/ned. Nice.

Menyen er asiatisk og inneholder fisk og kjøtt, men maten på W-Der Imbiss er i all hovedsak vegetarisk. De byr på mange veganske retter.  W-Der Imbiss selger en liten thali til 7 , og en stor thali til 10 . Den store thalien inneholder riktignok naan og jogurt. Det er mulig å be om å få den store thalien uten naan og jogurt, men da er det like greit å bestille den lille thalien til 7 . Det gjorde jeg, og jeg skal hilse og si at det var nok mat. Small thali serveres med currygrønnsaker og ris, samt en liten skål med fersk frukt. Jeg fikk tre små skåler med ulike typer currygrønnsaker, og masse ris. Det kan selvfølgelig ha sammenheng med at kroppen min fortsatt jobbet med å fordøye maten fra Zula Hummus Café, hvor jeg hadde spist lunsj tidligere på dagen, men jeg vil tro at én liten thali er nok mat til to voksne (som lunsj). Ellers har W-Der Imbiss en vegansk tofurett (grilla tofu med dampa grønnsaker og teriyakisaus). De selger også salater, supper og wraps.

W-Der Imbiss er et laid back og trivelig sted med veldig god mat og god stemning.


Adresse: Kastanienalle 49, Mitte/Prenzlauer Berg, Berlin (tube: Rosenthaler Platz)
Hjemmeside: www.w-derimbiss.de
Telefon: + 49 (0) 30 44352206
Åpningstider: 
Mandag - søndag: 12.00 - 24.00 

onsdag 12. september 2012

Restaurantanbefaling: Zula Hummus Café, Berlin


Veganguide Berlin, del 5. 

Første gang jeg dro til Berlin ble jeg forelska. I byen, i kulturlivet, i mangfoldet, i alle parkene, i markedene, i maten, i det faktum at byen er ekstremt godt tilrettelagt for syklister. Hvis Malmö er Sveriges mest vegan-vennlige by, så er Berlin en av de mest vegan-vennlige byene i hele Europa. Uansett om du liker fake meat, raw food, junk food, kebab, gourmet: Berlin har noe å by på for enhver veganer. Da jeg besøkte Berlin for første gang i månedskiftet mars/april skulle jeg bare være der en langhelg. Jeg rakk å spise brunsj på punkerstedet Café Morgenrot, junk food på den vegetariske kebabsjappa Vöner, suppe og vegansk sachertorte på kaféen på det veganske supermarkedet Veganz, og den beste maten jeg noen sinne har smakt på gourmetrestauranten Lucky Leek. Da vi forlot byen hadde jeg bare én tanke i hodet: å komme meg tilbake så fort som overhodet mulig. Slik ble idéen til årets sommerferie sådd. Målet med turen var å komme meg til Berlin, og besøke mange andre vegan-vennlige byer på veien nedover, og på veien hjemover.

Det første stedet jeg besøkte i løpet av sommerens seks dager lange opphold i Berlin, var Zula Hummus Café i Prenzlauer Berg. Zula Hummus Café ligger like ved Kollwitzplatz og Kollwitzstraße (og i gangavstand til Lucky Leek). Det var Mihl (dama bak den aldeles nydelige tyske bloggen Seitan is my motor) som gjorde meg oppmerksom på dette spisestedet. Seitan is my motor er for øvrig nesten like bra bloggnavn som Men hva spiser du egentlig?, ho-ho!

Zula Hummus Café reklamerer med at de har den aller beste hummusen i hele Berlin. Nå har ikke jeg spist hummus på så sykt mange andre steder i Berlin, men fy faen så god hummusen deres er! Valget mitt falt på en klassisk hummustallerken (classic hummus plate) med varme kikerter, hummus, tahini, olivenolje og persille. Tallerkenen serveres med sitron- og hvitløksdressing, ferske urter, samt oliven, sylteagurk, løk, og sist, men ikke minst: ekstremt gode (og sylferske!) hjemmebakte pitabrød. Jeg drakk en ferskpresset juice med eple, gulrøtter og ingefær til maten.

Selv om Zula Hummus Café ikke er et hel-vegetarisk spisested, er det lett å finne fram i menyen. Nesten alle rettene er veganske, og de er tydelig merket. Caféen har en stor og trivelig uteservering i Husemannstraße. Det var fullt på nesten hele uteserveringen da jeg kom dit for å spise lunsj på en lørdag formiddag, så Zula Hummus Café er - med rette - et populært spisested!

Adresse: Husemannstraße 10, Prenzlauer Berg, Berlin (U2 Senefelder Platz)
Hjemmeside: www.zula-berlin.com
Telefon: +49 (0)30 41715100 
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 12.00 - 23.00
Lørdag - søndag: 11.00 - 23.00

mandag 10. september 2012

Restaurantanbefaling: Is á Bella, Malmö


Veganguide Malmö, del 9. 

Tvers over gata fra Kao's og vegg i vegg med økologiske Rötter ligger den lille issjappa Is á Bella. Dette er ikke en hel-vegansk isforretning, men jeg tror jeg talte 4-5 veganske issorter. Is á Bella åpnet i mars 2012, og er et kjærkommet tilskudd i den allerede vegan-vennlige Föreningsgatan i Malmö. Is á Bella reklamerer med at de har is for både laktoseintolerante, veganere og diabetikere. Det er også mulig å få is uten fargestoff, gluten og sukker. Is á Bella selger hjemmelaget italiensk is. Dette er ikke storskalaproduksjon og industrielle greier, dette er italiensk is laget med kjærlighet. Dessuten selger de milkshakes og kaffe (jeg sjekka ikke om milkshakene kunne lages vegansk - jeg hadde mer enn nok med å spise is! Men ettersom de er så tilpassningsdyktige når det gjelder is, så greier de nok å lage vegansk milkshake også).

Is á Bella har ett utsalg i Malmö, og fire i Danmark (to i Fredriksberg, ett i København og ett i Ringsted).

Utvalget innen is varierer nok fra utsalgssted til utsalgssted. Is á Bellas sorbet er vegansk. På hjemmesidene lister de opp mange ulike typer vegansk sorbet-is: kirsebær, ananas, blodappelsin, sitron, jordbær, skogsbær, bringebær, mango, pasjonsfrukt, grønn eple, blåbær og grapefrukt. Blant annet. Is á Bella har også et rikt utvalg innen italiensk is laget av melk. Denne er, needless to say, ikke vegansk. Men! De har is laget av rismelk! Pretty impressive, yes? Denne isen er beregnet på melkeallergikere, veganere, diabetikere og glutenallergikere.

Valget mitt falt på en scoop kokos og en scoop sjokolade. Skulle gjerne ha smakt alle de veganske is-sortene som Is á Bella hadde å by på, men jeg var rett og slett for mett. Kokos og sjokolade viste seg uansett å være et veldig godt valg. Hvis du er veganer og på leiting etter god is i Malmö, så er Is á Bella rette stedet!

Adresse: Föreningsgatan 30, Malmö 
Hjemmeside: www.isabellaglass.se 
Telefon: + 46 (0) 40 6 111 111
Åpningstider: 
Mandag - søndag: 12.00 - 20.00
Okei, det ser litt uapetittelig ut, I know, men fabelaktig smakte det. Kokosisen lå oppå sjokoladeisen, så det var klin umulig å få til et presentabelt foto.

lørdag 8. september 2012

Restaurantanbefaling: Raw Food House, Malmö


Veganguide Malmö, del 8. 

En kjapp spasertur fra fantastiske Glassfabriken og Jalla Jalla finner du Raw Food House. Som navnet tilsier er dette et spisested som utelukkende serverer raw food. Hele menyen er laktosefri og glutenfri. Vær oppmerksom på at noen av kakene inneholder honning, ellers er menyen 100 % vegansk.

Raw Food House har en omfattende og fristende meny proppfull av næringsrik raw food. Jeg skal være den første til å innrømme at jeg egentlig ikke spiser så mye raw food. Riktig nok har jeg vært på et (utrolig bra!) raw food-kurs i regi av Funky Fresh Foods, og jeg lager en del raw food innimellom. Men jeg er liksom ikke helt frelst. Uansett, da jeg var i Malmö i sommer fant jeg ut at jeg hadde lyst til å ta turen innom Raw Food House. Man kan jo ikke bare springe rundt i Malmö og spiste falafel på Jalla Jalla hele tiden, ho-ho. 

Lokalene til Raw Food House er veldig fine og lyse, og de har en ekstremt innbydende kakedisk. Her finner du terter, kaker og andre bakverk (i tillegg selger de is!). Om sommeren har de dessuten en koselig uteservering. Servicen er god og de ansatte er veldig effektive (ikke så rart kanskje, med tanke på at de ikke steker eller koker maten). Raw Food House er et fint sted å spise en frisk og ren frokost (frokostmenyen inneholder blant annet smoothies og ferskpresset juice). Lunsj- og middagsmenyen byr på mexicansk wraps, raw lasagne, raw veganske salater, pizzaer og supper.

Jeg spiste en indiskinspirert burger med kremete lime- og koriandersaus, og til desserten valgte jeg en mango cheese cake. Thumbs up til begge deler! Raw Food House var et av de dyreste spisestedene jeg besøkte i Malmö, jeg betalte 158 SEK for burger og kake. Men godt var det.


Adresse: Friisgatan 8, Malmö
Hjemmeside: www.rawfoodhouse.se
Telefon: + 46 (0) 40-129200
Åpningstider: 
Mandag - tirsdag: 10.00 - 17.00
Onsdag - fredag: 10.00 - 19.00
Lørdag - søndag: 11.00 - 16.00

torsdag 6. september 2012

Restaurantanbefaling: Glassfabriken, Malmö

Veganguide Malmö, del 7. 

En kort spasertur fra fabelaktige Folkets Park i Malmö finner du Glassfabriken, et vegansk spisested som kan sine saker. Kaféen er en del av kulturforeninga Glassfabriken. Grunnverdiene er knyttet til økologi, likestilling mellom kjønnene, økonomisk likestilling og demokrati. Folka som jobber i kaféen er unge og utrolig hyggelige. Lokalene er kule (sørg for å gå på do bare for å oppleve toalettene!). I tillegg til å være et vegansk spisested er Glassfabriken arena for konserter, poesikvelder og andre kulturarrangementer. Jeg skulle gjerne ha fått med meg en konsert på Glassfabriken, men jeg fikk i alle fall oppfylt ønsket om å spise på kaféen.

Jeg bestilte en rett med surdeigsbrød, tomat, rødløk, salat og rå, marinert tofu (første gang jeg spiste rå tofu! Det var skummelt og spennende). I tillegg drakk jeg en smoothie av bringebær, jordbær og banan, og jeg spiste en sykt god vegansk kladdkake som oppriktig talt smelta på tunga. Best av alt, jeg betalte 95 SEK for herligheten. Sånt liker vi.

Ellers består menyen på Glassfabriken av mange ulike typer ciabatta, toast, salater samt en vegansk kebabpizza.  (Et lite apropos til menyen: alle veganerne jeg traff i Malmö fortalte at Glassfabrikens kafé er vegansk, og dette var også beskjeden jeg fikk fra den koselige fyren som lagde maten min. Men i følge menyen som ligger på hjemmesidene deres, serverer de også vegetarisk mat. Det kan altså være lurt å spørre de som jobber der, for å være på den sikre sida).

Hvis du føler deg hjemme på Ramp i Trondheim og Blitz i Oslo, så er nok Glassfabriken absolutt stedet for deg.
Da jeg var i Malmö i sommer bodde jeg hundre meter fra Folkets Park. Det ligger mange kule veganske/vegetariske spisesteder i gangavstand fra parken, blant annet Glassfabriken, Jalla Jalla, Chez Madamme og Raw Food House. Men akkurat nå vil jeg si noen ord om Coop Konsum som ligger ved hovedgangen til Folkets Park, bare sånn for å illustrere forskjellen med Norge og Sverige når det gjelder tilgangen til vegetarisk og vegansk mat. Coop finnes i Norge også, det er jeg fullstendig klar over, men i Sverige er det andre boller. Kjære Norge, du er en jævla vits av et patetisk u-land. Hører du? Hvorfor har det blitt sånn? Hvordan kan det ha seg at Sverige ligger flere tiår foran Norge når det gjelder vegetarisk, vegansk og økologisk mat? Ikke vet jeg, men det river i hjertet.

På den enorme Coop Konsumen i Amiralsgatan er det så utrolig mye bedre utvalg enn i Norge at jeg nesten ikke finner ord. Utvalget innen Coops egne økologiske Änglamark-serie er overveldende. I kjølevareavdelingen har Coop Konsum en egen "melkefritt meieri"-hylle hvor jeg talte 5 (fem) typer melkefritt smør. Og jeg greier ikke engang overtale min lokale Coop Mega til å ta inn AlproSoyas veganske smør. Selvfølgelig skjønner jeg at det sikkert ikke er så enkelt å være veganer dersom man bor i Rättvik eller Kiruna, og jeg skjønner at Malmö er en av de mest vegan-vennlige byene i Sverige, men likevel. Vil Norge noen sinne komme etter?

Adresse: Kristianstadsgatan 16, Malmö
Hjemmeside: www.glassfabriken.net
Telefon: ukjent
Åpningstider: 
Mandag: stengt
Tirsdag - søndag: 11.00 - 20.00

NB! Glassfabriken tar ikke kort.

tirsdag 4. september 2012

Restaurantanbefaling: Jalla Jalla, Malmö

Veganguide Malmö, del 6. 

Okei, "restaurantanbefaling" er så misvisende som det er mulig å bli. Jalla Jalla er nemlig ingen restaurant, men derimot et jævlig kult gatekjøkken i Malmö. Spisestedet i Bergsgatan ligger i gangavstand til Folkets Park. Jalla Jalla burde være enkelt nok å få øye på: fasaden preges av en gigantisk gul og blå markise formet som det svenske flagget, ho-ho. Stedet er passelig shabby (men ikke mer shabby enn hva man kan forvente av et fast food-sted). Shabby er en hedersbetegnelse i Jalla Jalla's tilfelle: når jeg tenker tilbake på stedet bryter jeg ut i et stort smil. Jalla Jalla byr på utrolig god stemning, laid back atmosfære og kule ansatte. Og Malmös beste falafel!

Jalla Jalla har en peanøttburger som dessverre var utsolgt da jeg besøkte stedet, så valget falt på falafel med sesamsaus. I've had my share of falafels, for å si det slik, men av alle falaflene jeg har spist må Jalla Jalla's falafel være en av de beste. Menyen på Jalla Jalla inneholder flere vegan-vennlige alternativer enn falafel og peanøttburger. Her får man blant annet soyaburgere og soyakjøtt i ulik form.

Alle fra VeganMage til samtlige vegetarianerne og veganerne jeg traff i Malmö snakket veldig varmt om Jalla Jalla, og jeg hiver meg med i hyllesten: makan til fabelaktig sted! Hvis du vil ha billig, god vegansk junk food når som helst på døgnet, så er det bare å sette kursen mot Jalla Jalla. Du kommer til å bli tatt i mot med åpne armer.

Adresse: Bergsgatan 18, Malmö
Hjemmeside: Facebook
Telefon: ukjent 
Åpningstider: fra tidlig til sent

søndag 2. september 2012

Restaurantanbefaling: Sushido, Malmö


Veganguide Malmö, del 5. 

Noen hundre meter fra Kao's og Astrid och Aporna finner du Malmös beste vegansushi. I tillegg til avdelingen i Föreningsgatan 43, som jeg besøkte, har de en filial i Skvadronsgatan 14. Sushido har en rikholdig meny. De fleste rettene inneholder fisk/sjømat, men nummer 11 på menyen er vegan. Wohoo! Sushidos veganske sushi  består av både nigiri (2 friterte tofu, 1 shiitake, 2 grønnsaker) og maki (3 veggie, 3 california veggie). Veggien inneholder goma wakame, fritert tofu og sylteagurk. California veggien inneholder avokado, agurk, gulrøtter, ruccola og sesamfrl.  Jeg betalte 90 SEK for vegansushien. På menyen kan man dessuten velge mellom ulikt vegansk tilbehør til både maki og nigiri. Sushido har i tillegg en del snæcks og tilbehør. Goma wakame (sjøgressalat med chili og sesamfrø) er vegansk. Misosuppa (med fersk tofu, sjøgress og vårløk) er jeg ikke sikker på - den kan være laget av fiskebuljong, og den kan være laget av miso. Jeg spurte ikke. Skamme seg.

Sushidos veganske sushi er noe av den beste sushien jeg har smakt. Maten ser utrolig lekker og innbydende ut, og retten er variert og fristende (hvis jeg bestiller vegansk sushi i Norge opplever jeg ofte at jeg kun har ett valg: åtte identiske biter maki med avokado og agurk ...).  Selv om maten er knallgod er ikke Sushido et superfænsi sted (og det er ment som et kompliment). Sushido har både take away og catering. Mange kunder haster bare innom for å hente med seg mat, og det er ikke nødvendig å ta på penkjolen for å spise god sushi på Sushido.

Adresse: Föreningsgatan 43, Rörsjöstaden, Malmö
Hjemmeside: www.sushido.se
Telefon: + 46 (0) 40-30 37 37
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 11.30 - 21.00
Lørdag: 13.00 - 21.00
Søndag: 15.00 - 21.00