onsdag 4. september 2013

Takk for meg!

Etter to år med småskala-blogging på grønnsakenes vegne, sier jeg takk for meg. Tusen takk til alle som har lest og kommentert innleggene jeg har skrevet.


mandag 5. august 2013

Vegansk matpakke: besøk på Bø Sommarland

Tidligere i sommer dro jeg til Bø i Telemark for et gjensyn med Bø sommarland. Jeg har et vagt minne av å ha besøkt vannparken sammen med familien en gang på tidlig nittitall, men siden den gang har matpreferansene mine endret seg en smule. Ikke minst er det nå jeg selv, og ikke mamma, som smører matpakken.

For matpakke trenger man i Bø sommarland. Som den observante leser muligens fikk med seg på starten av sesongen, så kunne Aftenposten rapportere at "maten på Tysenfryd er dyr og fryktelig dårlig". Hva har dette med Bø sommarland å gjøre?, tenker du kanskje. Jo, fornøyelsesparken Tysenfryd og Bø sommarland har samme eiere, nemlig det spanske reiselivskonsernet Parques Reunidos. Det burde være unødvendig å påpeke at mattilbudet i Bø sommarland ikke er så mye bedre enn på Tusenfryd. Men alt er ikke bare sorgen! Fra sommeren 2013 tilbyr familieparken i Bø en salat- og fruktbuffet på serveringsstedet Solgrillen, som ligger på Bøverstranda. Det visste jeg imidlertid ikke før vi ankom parken, så for å være føre var, hadde jeg tatt med meg vegansk niste. I tillegg til den nye salat-og fruktbuffeten skal vannaktivitetsparken dessuten ha kudos for at de har en oversikt over allergener i maten (gluten, laktose og soya).

I løpet av en helg i Bø spiste jeg blant annet: 
epler 
banan 
minigulrøtter 
smakspaprika 
røde druer 
ferskener 
avokado 
tørka tranebær
cashewnøtter 
jordbær
salat med kokt quinoa, kikerter, eple, sukkererter, høvla gulrot 
TORQ bars 
Sørlandschips

Det å ta med seg matpakke til Bø sommarland kan være hensiktsmessig for andre enn veganere. Som anmeldelsen i Aftenposten forsiktig hinta om, så er mattilbudet stusselig både i Ås og i Bø. Maten er dyr, usunn, og generelt ganske kjip. Man kan ruinere seg på vannflasker til 40 kroner stykket, brus, pizza, hamburgere, kyllingburgere, pølser, kebab, pommes frites, slush, kuleis, softis og belgisk vaffel.

... eller man kan ta med egenkomponert vegansk nistepakke, og leke barn hele dagen. Uansett alder, legg turen innom Bø i Telemark og slipp din indre unge løs i badeland!

søndag 21. juli 2013

Vegansk mat i fjellheimen: Vinjerock 2013

Fra torsdag og fram til i dag har jeg vært til fjells, nærmere bestemt på musikk- og friluftsfestivalen Vinjerock. Festivalen arrangeres på Eidsbugarden i Jotunheimen. Eidsbugarden ligger ved vestsida av innsjøen Bygdin, på 1060 moh. Å være veganer til fjells krever litt planlegging, og derfor presenterer jeg herved en aldri så liten vegansk reiseguide til Jotunheimen.

Først og fremst: jeg tok med altfor mye mat. Så altfor, altfor mye mat. Men jeg er glad det ikke var omvendt. I forkant av Vinjerock har jeg bare vært på dagsturer (med behov for ett eller to måltider med vegansk mat i tursekken), og derfor synes jeg det var vanskelig å bedømme hvor mye mat jeg kom til å spise i løpet av en langhelg på fjellet.
Selv om Vinjerock tilbyr festivalmat også til vegetarianere, ville jeg i størst mulig grad være selvhjulpet. Mye fordi jeg ikke ønsket å bruke mye penger på mat, men også fordi man aldri vet hva som venter en når festivaler selger vegetar- og veganmat. Vinjes vegetargryte serveres med brød og smør, men selve gryta er vegansk. Festivalen beskriver den som en "smakfull vegetargryte med bøner, kikerter, tomatar og mykje anna snadder frå hagen, servert med godt surdeigsbrød og smør." Gryta er gluten- og laktosefri. Men tilbake til den senere.
Klar til avreise.
Før avreise til Eidsbugarden planla jeg hva jeg skulle spise torsdag, fredag, lørdag, og på hjemreisen i dag. Jeg tok med meg mat med lang holdbarhet. Med mindre du booker deg inn på Eidsbugarden hotell eller Fondsbu, innebærer Vinjerock overnatting i telt på festivalcampen (les: ikke noe kjøkken tilgjengelig). Men jeg visste at vi kom til å ha primus i campen vår. Jeg hadde ikke noe skrikende behov for kjølebag, men det kan sikkert være lurt å ha med. At quinoa er heltemat er noe alle veganere vet, men jeg tok det ikke med fordi quinoa må skylles før koking (litt krøkkete å skulle springe bort til nærmeste bekk for å skylle quinoaen, særlig når man forsøker å begrense mengden oppakning og derfor ikke har hatt med dørslag). Kokt quinoa er heller ikke spesielt godt egnet på fjelltur fordi det blir relativt fort surt. Men jeg tok med mye annen god mat.

Dette er min veganske matpakke til Vinjerock 2013:
peanøttsmør (i plastbeholder)
sjokolade- og hasselnøttpålegg (i plastbeholder)
Spicy mexican paté vegansk smørepålegg 
knekkebrød
speltknekkebrød 
riskjeks
hjemmelaga frokostblanding (i plastpose med lukkefunksjon) + Oatly havremelk (i porsjonspakker)
nøtter (peanøtter, macadamianøtter, valnøtter, hasselnøtter, mandler, cashewnøtter)
banan
eple 
sjokolade 
tørka blåbær 
store smoothieflasker fra Bend It 
soyamelk med sjokoladesmak (i porsjonspakker)
TORQ energibarer (etter å ha lest om dem her)  
hjemmelaga energibar
GoGreen couscous med gojibær, hvitløk, chili, aprikos + en pakke kikerter 
linsesuppe (en boks kokte røde linser + en boks hermetiske tomater + masse krydder + vann) 
... og dette er hva jeg faktisk spiste:

Lunsj torsdag: 
knekkebrød med sjokolade- og hasselnøttpålegg 
banan 
eple 
hjemmelaga energibar 
nøtter 
smoothie 

Middag torsdag: 
linsesuppe

Nattmat torsdag: 
smoothie
nøtter
banan

Frokost fredag: 
hjemmelaga frokostblanding + havremelk 
eple 
smoothie 

Lunsj fredag: 
nøtter
TORQ bar
banan 
eple 
smoothie

Middag fredag: 
Vinjes vegetargryte

Dessert fredag: 
is (blåbærsorbet og bringebærsorbet) 

Frokost lørdag: 
knekkebrød med sjokolade- og hasselnøttpålegg 
hjemmelaga energibar 
eple

Lunsj lørdag: 
TORQ bar 
nøtter 
smoothie 

Middag lørdag: 
couscous + kikerter

Frokost søndag: 
hjemmelaga frokostblanding + havremelk
Med andre ord har jeg spist godt på fjellet. Jeg har tenkt mye på at havremelk i porsjonspakker er veldig praktisk, og fryseposer/matposer med lukkefunksjon er gull verdt. I etterpåklokskapens lys tenker jeg at det ikke gjør noe å spise litt ensformig siden det er snakk om en så kort periode, og jeg ville blant annet ha pakka med meg et mindre utvalg av knekkebrød. Jeg spiste bare knekkebrødet fra Solruta uansett.

Når det gjelder festivalmaten jeg kjøpte på Vinjerock, så var sorbet-isen helt fantastisk. Det er Valdres gardsis fra Etnedal som stod for sorbet-isen (samt en rekke fløtebaserte iskremer). Jeg kan ikke huske å ha spist blåbær-sorbet tidligere, men skal hilse å si at jeg har lyst til å smake det igjen så fort jeg bare kan. 35 kroner for én kule blåbær og én kule bringebær er dessuten ikke verst.
Så over til middagen fredag: Vinjes vegetargryte. I følge festivalens hjemmesider legger kjøkkenet opp til "lokale smakar på taliken". På Vinjerock får man god, kortreist mat, laget av lokale råvarer. Dette gjelder i alle fall mattilbudet for alteterne. Vegetargryta hadde en lapskauslignende konsistens, og de eneste ingrediensene jeg greide å identifisere var kikerter, purreløk og gul løk. Gryta var god (og inneholdt en vegetabilsk proteinkilde, tjoho!), men 90 kroner er en stiv pris å betale for en oppsiktsvekkende liten porsjon som ikke mettet særlig lenge.

Det var utrolig flott å reise til Eidsbugarden for første gang for å oppleve Vinjerock. Å spise vegansk mat på fjellet krever litt planlegging, men når det er sagt, så er det mulig å legge opp menyen mye enklere enn hva jeg gjorde denne helga, og likevel spise både smaks- og ernæringsmessig tilfredsstillende.

Har du lyst til å lese mer om hva veganere spiser på fjelltur? Da anbefaler jeg å ta en titt her, her og her.

mandag 24. juni 2013

Vegansk bountymilkshake

Da jeg var i Hamburg i fjor sommer forelska jeg meg i issjappa Die Eisbande. Her kan man kjøpe sjukt god vegansk is, blant annet bounty-iskrem. Inspirert av iskremen innså jeg her en dag at det må da være mulig å lage bountymilkshake også. Det gjorde det, gitt.

2 dl soyamelk 
2 ss kokoskrem (den tykke delen av kokosmelka)
1 ss kokosmasse 
1 ss kokosolje (smelta i vannbad) 
et par biter vegansk sjokolade, grovhakka (f.eks Plamil)
2 scoops vegansk sjokoladeiskrem (f.eks TofuLine)
1 ss lønnesirup eller Sweet Freedom (kan utelates)

1. Ha alle ingrediensene i en blender, og kjør til du får en jevn blanding. Jeg synes milkshaken ble litt bitter uten søtning, så jeg foretrekker den med lønnesirup, agavesirup eller Sweet Freedom (vegansk honning). Smak deg fram!
2. Hell over i et stort glass. 

(1 pers.) 
Hvis du liker denne kan jeg garantere at du kommer til å like vegansk snickersmilkshake også. Og når vi først er inne på søte ting som gir vann i munnen, så kan jeg tipse om The Ultimate Chocolate Fugde Pie, som jeg stiftet bekjentskap med i forrige uke. Paien er helt fantastisk god, og utrolig nok er den også sunn. Og den inneholder fast tofu! Likevel smaker den himmelsk. Hvem skulle trodd det?

søndag 2. juni 2013

Vegansk brunsj, sommerutgaven

Frokost er dagens viktigste måltid, spør du meg. I ukedagene spiser jeg som oftest ulike typer smoothie, havregryn med soyamelk, nøtter og banan, eller havregrynsgrøt til frokost. Men i helgene er det digg å ta seg tid til å lage mer forseggjort frokost. Eventuelt kan man gjøre som jeg gjorde her forleden: spise noe som ligner mistenkelig på helgefrokost til middag. Da følte jeg meg voksen, da.

Dette havnet på tallerkenen min forrige gang jeg lagde brunsj:
babyspinat
veganske pølser fra Linda McCartney
ketsjup
vegansk majones
stekt sjampinjong
tomatbønner 
saktebakte tomater 
tofu scramble 
brød fra Lustrabui 

Flere forslag til vegansk brunsj-menyer:
vegansk brunsj
vegansk 17. mai-meny 2012 
vegansk 17. mai-meny 2013

søndag 19. mai 2013

Bursdagsfeiring - the vegan way

I går var jeg i bursdagselskap til min fine venninne L. Det var et etegilde uten like, med oreo cupcakes, sjokoladecupcakes, kanelkake fra kvalitetsgarantisten VeganMisjonen (for anledningen dekorert med regnbuefarget spiselig glitter, tjoho!), falafel, foccacia, valnøttbrød, guacamole, oliventapenade, tomatsalsa og nachochips. Bedre kan det ikke bli! 

fredag 17. mai 2013

Vegansk 17. mai-meny

Gratulerer med dagen! 
Årets 17. mai-brunsj er overstått. Nå skal jeg spise is og se på tog resten av dagen, jej!

Vegansk 17. mai-meny anno 2013 bestod av følgende:

tofu scramble 
veganske pølser fra Linda McCartney  
potetsalat
bakt banan
bakt tomat
stekt portobellosopp
hummus
vegansk speilegg (!)

Fjorårets veganske 17. mai-meny finnes her

onsdag 1. mai 2013

Restaurantanbefaling: Happ, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 7. 

Like ved Lækjartorg, og et stenkast fra svært så vegan-vennlige The Laundromat Café i Reykjavík, ligger bitte litte Happ. Happ er på ingen måte en restaurant, men en knøttlite spisested i Austurstræti, som tilbyr sandwich, juicer, smoothies og andre lette greier som er perfekt å trykke i trynet til frokost, lunsj, eller når man har det travelt. Det siste er for øvrig en sannhet med modifikasjoner: ja, Happ er rette stedet å besøke dersom man vil ha enkel og grei mat, men man må belage seg på en del ventetid. I løpet av mitt Reykjavík-besøk i påska besøkte jeg Happ to ganger, og begge gangene måtte jeg vente utrolig lenge på maten (ikke var det mye kø eller mange besøkende, heller). Men den som venter på noe godt, venter sjelden forgjeves, er det ikke dét det heter?
Happ tilbyr mange ulike smoothies, hvorav de fleste er veganske. Jeg drakk Hulk, med spinat, mango, eple, ingefær og persille. Smoothien må være den beste jeg har fått servert ute siden jeg drakk en kakaosmoothie hos The Raw Tribe i København i sommer. Veldig syrlig, frisk og god, med sterk smak av fersk ingefær. Helt perfekt! I tillegg spiste jeg en kjempegod Born to run sandwich, med mandelsmør, tomat og avokado. Til drikke valgte jeg en avokado- og kokosmelkjogurt, som altså ikke inneholdt jogurt fra kua, men fra kokosmelk. Jogurten ble toppa med müsli og ripsbær.

Andre gangen jeg besøkte Happ bestod frokosten min av en Apple a day smoothie, samt en frokostgrøt laget av havregryn og rismelk. Nam!

Når det ellers gjelder tilbudet innen vegetarisk og vegansk mat i Reykjavík, så har det tidligere vært to vegetarrestauranter i byen, som begge er lagt ned. Vegetarrestauranten A Næstu Grösum lå i hovedhandlegata Laugavegur, men stengte for en tid tilbake. Det ligger fortsatt en veldig fin helsekostsjappe i Laugavegur. Ellers kan det nevnes at Kaffi Hljómalind (som jeg ikke vet om var hel-vegetarisk) også er lagt ned.  Men dersom du er glad i thai-mat er visstnok Ban Thai flinke til å lage både vegetarisk og vegansk mat. De holdt dessverre stengt da jeg var i Reykjavík i påska, så jeg fikk ikke besøkt dem. Men ettersom jeg både er glad i thai-mat og har blitt glad i Island, skal jeg absolutt prøve å få testa ut Ban Thais veganske retter ved neste besøk i Reykjavík! 
Og helt til slutt: når man befinner seg i Reykjavík tilsier min erfaring at det kan være klokt å ha med seg litt vegansk nødproviant. Jeg hamstra bars fra nærmeste helsekostsjappe, og kjøpte litt frukt, soyamelk med sjokoladesmak, knekkebrød og vegansk pålegg. Just sayin'.

Adresse: Höfðatorgi, Reykjavik 
Hjemmeside: www.happ.is
Telefon: + 354 414-3060
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 08.00 - 16.00 
Lørdag og søndag: stengt 
Henta fra grapevine.is
Islendingene er jammen morsomme! 

fredag 26. april 2013

Restaurantanbefaling: Núðluskálin, Reykjavík

Veganguide Reykjavík, del 6. 

Når magen sier "pause" etter at man har trasket rundt i Reykjavík, utforsket konsertstedet Harpa, dratt til utkikksposten Perlan, og besøkt de kommunale svømmebassengene, er nuddelsjappa Núðluskálin et perfekt sted å fylle opp vommen. Spisestedet ligger midt i den koselige handlegata Skólavörðustígur. Her finner man det som uten tvil må være Reykjavíks beste nudler. Nå har ikke jeg vært på Noodles i Oslo (ennå!), men jeg innbiller meg at konseptet er ganske likt.

Stedet er ganske lite, og baserer seg nok i hovedsak på take away. De har likevel fine lokaler, med vindusplasser ut mot Skólavörðustígur. Hos Núðluskálin kan man velge mellom tre ulike "baser" for nudlene, hvorav samtlige er veganske. Alternativene er kokosmelk, grønnsaksbuljong og tomat. De har en vegansk nuddel-rett på menyen, kalt "green through". Dette er en nuddelsuppe bestående av risnudler og myk tofu, servert i en klar grønnsaksbuljong. Suppa er smakssatt med fersk ingefær, hvitløk og chili, og inneholder ellers rød paprika, gulrøtter, purre og persille. I tillegg er den krydret med agavesirup, urtesalt, soyasaus, limesaft og sesamolje. Nok for smaksløkene å bryne seg på, altså.

Antallet ingredienser til tross, så komplimenterer smakene hverandre svært godt. Suppa er ikke "too much" smaksmessig, bare utrolig god!

Adresse: Skólavörðustígur 8, Reykjavík
Hjemmeside: http://www.nudluskalin.com/english
Telefon: + 354 562 0202
Åpningstider: 
Mandag - fredag: 11.30 - 20.00
Lørdag og søndag: stengt

lørdag 20. april 2013

Restaurantanbefaling: Kaffihúsið Garðurinn/Ecstasy's Heart-Garden

Veganguide Reykjavík, del 5. 

Kaffihúsið Garðurinn er noe så unikt som et hel-vegetarisk spisested i Reykjavík. Stedet, som også går under navnet Ecstasy's Heart-Garden, oppfyller nok en del fordommer mot vegetarianisme og veganisme. Her er det nemlig yogakurs, alternativt klientell og røkelse i alle retninger. Garðurinn holder til i et lite, og veldig enkelt innredet lokale i Klapparstígur. Det familiedrevne spisestedet har litt kantine-preg over seg, og maten er på ingen måte revolusjonerende, men det er likevel verdt å ta turen innom.
Så vidt jeg forstod skifter menyen daglig. Menyen for hele uka står ved døra og på disken. Da jeg besøkte Garðurinn for første gang spiste jeg en tibetansk linsesuppe. De serverte også en grønnsakslasagne, men den var kun vegetarisk, og ikke vegansk. Linsesuppa bestod av røde linser, gulrøtter, tomater og løk, og smakte helt ok, men ikke så mye mer enn det. Ved mitt neste besøk spiste jeg en ovnsbakt grønnsakscurry med blomkål, søtpotet og tomat, servert med salat og ris.

Garðurinn er en av få vegetariske serveringssteder i den islandske hovedstaden. De fortjener absolutt kudos for godt initiativ, men de ansatte har et stykke å gå når det gjelder kreativitet, smak og oppfinnsomhet på kjøkkenet. Maten er rett og slett ganske tam og kjedelig. Når det er sagt: kaker kan de! De hadde fire ulike veganske kaker, og den veganske snickerskaka jeg spiste er alene verdt besøket.

Adresse: Klapparstígur 37, Reykjavík
Hjemmeside: ukjent
Telefon: ukjent
Åpningstider: 
ukjent