lørdag 28. april 2012

Soltørka tomatsuppe

Hør på ordet: tomatsuppe. Kjedelig, sier du? Spice it up, sier jeg.

1 liten gul løk, finhakket
3 hvitløksfedd, finhakket 
1 krm cayennepepper
1/2 ts paprikakrydder 
1/2 ts karri 
en klype salt 
2 dl soltørka tomater, grovhakka (den tørre varianten)
6 store plommetomater, flådd
7 dl vann

1. Legg de soltørka tomatene i varmt vann, og la dem ligge mens du flår plommetomatene.
2. Flå plommetomatene (skjær et lite kryss i begge endene på tomatene og la de ligge i en kjele med kokende vann til du ser at skinnet begynner å løsne. Dra av skinnet.) Grovhakk tomatene. 
3. Blank løk og hvitløk i litt olje i en kasserolle. Tilsett krydder, og stek videre i noen minutter. 
4. Hell vannet av de soltørka tomatene, og skyll godt. Grovhakk de soltørka tomatene.
5.  Tilsett soltørka tomat, plommetomater og vann i kasserollen. Gi et oppkok, senk varmen, og la det småkoke under lokk i 20 minutter. Blend suppa med en stavmikser, og servér. 

Servér suppa med godt brød. 

(2 pers.) 

4 kommentarer:

  1. Helt enig, tomatsuppe er IKKE kjedelig, bare du vet hvordan du skal krydre og tilsette smaker! Denne oppskriften hørtes dødsgod ut!

    SvarSlett
  2. Nam! Spicy tomatsuppe :) Virker ganske digg ut, skal lage den neste gang jeg får lyst på tomatsuppe.

    SvarSlett
    Svar
    1. Ikke nok med at den smaker digg, enkel å lage er den også!

      Slett