Appelsinhummus

Med fare for å gjenta meg selv: kikerter er noe av det aller beste jeg vet. Og noe av det morsomste jeg vet, er å eksperimentere med nye måter å bruke kikerter på. For mange år siden fikk jeg en bok av mamma etter at hun hadde vært på ferie i Junaiten. Hun gav meg en kokebok med den fantastiske tittelen The Enchanted Broccoli Forest. Sant å si har jeg ikke brukt kokeboka all verden, men en av oppskriftene bet jeg meg merke i: appelsinhummus. Jeg har lagt til noen smaker og trekt fra andre, men idéen stammer fra kokeboka med den fine tittelen. Takk, mamma!

1 boks kikerter (400 gram)

1 hvitløksfedd, finhakket

saft og finrevet skall av en halv appelsin 
1 ss peanøttsmør 

1 klype salt  

1 ts spisskummin

0,5 ts gurkemeie 

1 krm paprikakrydder 

0,5 ts garam masala

2 ts rapsolje

en skvett vann 

1. Ha alle ingrediensene i en stavmikser, og kjør til blandingen er jevn. Du må regne med å måtte stoppe for å skrape ned blandingen fra kantene underveis. Det kan hende du trenger å spe på med litt mer vann for å få ønsket konsistens. 

2. Oppbevar hummusen i en lufttett beholder i kjøleskapet. 

Sjekk også ut oppskriften på vanlig hummus og søtpotethummus!