Green curry soup

Hvis man liker red curry soup, så liker man garantert green curry soup også! 

Grønn karripasta:

2 cm fersk grønn chili, finhakket (ta ut frøene)

3 hvitløksfedd, finhakket 

2 sjalottløk, finhakket 

1,5 ts fersk ingefær, finhakket 

2 stilker sitrongress, finhakket 

0,5 ts galangal, finhakket 

1 ts korianderfrø, knust 

0,5 ts gurkemeie

1 ts spisskummin 

1 ts sukker

1 klype salt  

Du trenger også: 

1 boks kokosmelk (400 ml)

2,5 dl vann 

1 boks hermetiske bambusskudd

2 limeblader 

saft og finrevet skall av 1 lime 

1. Lag grønn karripasta slik: ha alle ingrediensene i en morter, og støt dem sammen.

2. Ha karripastaen i en kjele, og stek på middels varme i 5-6 minutter under stadig omrøring. Tilsett kokosmelk, vann, bambusskudd og limeblader, og la det småkoke uten lokk i 15 minutter. Tilsett saft og finrevet skall av én lime, og kok videre i noen minutter før servering.

Servér suppa med godt brød. 

(2 pers.)