fredag 26. august 2011

Chana masala

Det indiske kjøkkenet er fullt av veganmat. Chana masala er en av mine favoritter. Basisen i denne kikertcurryen er tomater og kikerter – og retten er like enkel som den er genial.

1 liten gul løk, finhakket 
4 hvitløksfedd, finhakket 
2 bokser kikerter (á 400 gram = 800 gram)
500 gram cherrytomat eller store plommetomater
2 ts fersk ingefær, finhakket
1 ss agavesirup
0,5 ts spisskummin
1 dl fersk koriander
1 ts gurkemeie
0,5 ts kardemomme
2 hele kanelstenger
0,5 ts hel kryddernellik
1 klype cayennepepper
1 klype salt
1 krm pepper

Du trenger også: 
2,5 dl ris 
5 dl vann 

1. Flå tomatene (skjær et lite kryss i begge sidene på tomatene og legg dem i en kjele med kokende vann til du ser at skinnet begynner å løsne. Hell av vannet og dra av skinnet). Del tomatene i to.
2. Blank løk og hvitløk i litt olje i en kjele. Tilsett krydder, og la det småkoke i 5-10 minutter før du tilsetter tomater og kikerter. Gi et oppkok, dekk med lokk, og la det småkoke i minst 20 minutter.
3. Kok ris mens chana masalaen koker på svak varme.

Servér chana masala med ris og fersk koriander.

(2-3 pers.)

4 kommentarer:

  1. Nom nom nom, elsk!

    Skjønner at jeg har gått glipp av noe her, må si du har vært produktiv!

    Det jeg mener er selvfølgelig velkommen til bloggverden, veldig glad for å se en ny veganblogg! :D

    Digger bloggnavnet, forresten! :)

    SvarSlett
  2. Tusen takk for det, Christina! Hyggelig å se at du har begynt å blogge igjen etter sommeren.
    (Og forresten er det ikke du som har gått glipp av noe - jeg gjorde ikke bloggen offentlig/åpen før for to uker siden).
    Lykke til med kokkeleringen - gleder meg til å følge bloggen din videre!

    SvarSlett
  3. Ah, da skjønner jeg. :) Skal følge med videre her ihvertfall. Lykke til du og! :) Kan jeg spørre hvor du bor hen?

    SvarSlett