Smuldrepai med rabarbra og jordbær

Fest i munnen! Denne friske sommerpaien kombinerer to av mine favoritter: rabarbra og jordbær.

Fyll:

3,5 dl rababra, i terninger

4,5 dl jordbær, delt i to

4 ss agavesirup

Topping:

100 gram vegansk smør

2 dl små havregryn

1 dl hvetemel

0,5 dl fruktose

1 dl brunsukker

2 ts kanel

1 ss agavesirup

1 ts salt

0,5 dl mandler, grovhakket

1. Sett ovnen på 175 grader.

2. Bland sammen ingrediensene til fyllet i en bakebolle.

3. Rør sammen de tørre ingrediensene til toppingen i en annen bakebolle, og smuldre inn romtemperert smør.

4. Legg fyllet i en smurt paiform (26 cm i diameter), og smuldre toppingen over.

5. Stek paien midt i ovnen på 175 grader i 35-40 minutter. Paien er fedig når den er gylden på toppen. La paien avkjøles før servering. 

Servér smuldrepaien med vegetabilsk vaniljeis.